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定食屋


2018/11/29

こんにちは。
konochikaraの奈良です。

定食好きの私にとって、悩ましいのが、意外と定食屋さんって少ないこと。

中華屋・ラーメン屋・いわゆるチェーン店・ファミレスはたくさんあるのに、定食屋は意外と見つけられない。

特に、夜定食を食べさせてくれる店は少ないように思います。(定食屋チェーンとかではなくて。おふくろ系の店で)

でも、これだけおふくろ系の定食屋が少ないってのは、なんででしょう。やはり利益率が低い割に重労働なんでしょうか。はたまたシステム化しづらいとか。おふくろ人口はたくさんいるのですが。

いっそのこと、料理が旨い居酒屋が「夜、定食やってます!」ってやって、うまいこと空間作ったら(カウンターとか)結構需要あるんじゃないかな~と。

デッドスペースや未稼働スペースにひとり客向けサービスをつくるって感じで、違う角度から物事を見ると新しい発見があるのかもです。

ちなみに・・・

以前、あるラーメン屋さんのネットショップサポートをしてた時、ラーメン屋なのに、プリンのほうが売れてました。

ラーメン屋でプリンやってる時点で、はにゃって感じですが、ラーメンよりプリン売っちゃうんだから超はにゃですね。

この店主には、きっと違う角度から何かが見えたんでしょうか。

カフェでワークするより安くて快適!無人運営時間貸コワーキングスペース
渋谷konochikara

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